Sopa de camarones I

Name: Sopa de camarones I
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 450 g de mantequilla; 480 g de harina para todo uso; 454 ml de camarones medianos - pelados, desvenados y con las cáscaras reservadas; 355 ml de cáscaras de camarones; 56 g de mantequilla clarificada; 1 cebolla grande, finamente en cubitos; 1 diente de ajo, picado; 30 ml de paprika; 45 ml de pasta de tomate; 120 ml de brandy; 4 cuartos de galón de caldo de pescado; 960 ml de crema espesa, calentada; 180 ml de seca jerez; 1.25 ml de salsa picante; 1 pizca de salsa Worcestershire; 5 ml de Old Bay Seasoning TM

Esta deliciosa sopa de camarones es perfecta para una cena especial o como plato principal en cualquier comida. Con su exquisito sabor y textura cremosa, esta receta no te defraudará.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 528 calorías, proteína 12,4 g, carbohidratos 24,4 g, grasa 40,5 g, colesterol 155,1 mg, sodio 884,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta formar un roux. Cocina por unos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

Agrega las cáscaras de camarón y la cebolla picada a la olla. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el ajo picado, el pimentón y el tomate triturado. Cocina por unos minutos más.

Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.

Agrega el caldo de pollo y la nata agria. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Agrega los camarones pelados y desvenados a la olla. Cocina hasta que estén rosados y cocidos.

Sirve caliente, espolvoreando un poco de pan rallado en cada plato.