Sopa de calabaza con manzana
Ingredientes
- 1 calabaza bellota, cortada a la mitad y sin semillas
- 407 ml de caldo de pollo bajo en sodio, dividido
- 113 g de mantequilla
- 1 cebolla grande, rebanada
- 2 manzanas - peladas, sin corazón y en rodajas
Elaboración
Precalienta el horno a 190°C.
Coloca la calabaza cortada en una bandeja para hornear y hornéala por unos 45 minutos o hasta que esté suave.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla rebanada y cocina hasta que esté transparente.
Añade las manzanas en rodajas y cocina por otros 5 minutos.
Una vez que la calabaza esté lista, sácalo del horno y déjalo enfriar lo suficiente como para manejarlo.
Retira la carne de la calabaza con una cuchara y agrégala a la olla con la cebolla y las manzanas.
Agrega 240 ml del caldo de pollo y cocina por unos 15 minutos, hasta que todo esté suave.
Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté lisa. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y luego devolverla a la olla.
Agrega el resto del caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuece la sopa por otros 10 minutos, hasta que esté caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el caldo de pollo por agua y si es necesario batir la sopa al final.
10/11/2025Me encantó esta sopa de calabaza con manzana. La hice siguiendo tus instrucciones y me quedó deliciosa. El toque de manzana le da un sabor dulce perfecto. ¡Definitivamente la volveré a hacer!
11/11/2025Hola Lúa, en cuanto al caldo de pollo, puedes sustituirlo por agua si lo prefieres, pero ten en cuenta que el caldo aporta un sabor extra. En cuanto a la batidora, es opcional, pero ayuda a darle una textura más suave y cremosa a la sopa.
12/11/2025