Sopa De Calabaza Butternut Asada Y Al Curry

Name: Sopa De Calabaza Butternut Asada Y Al Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 calabaza moscada, cortada a la mitad y sin semillas; 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos; 1 cabeza de ajo mediana; 6 tazas de caldo de verduras; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de azúcar morena; 1 cucharadita de curry suave en polvo; ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de canela molida; ¼ cucharadita de nuez moscada molida; sal y pimienta al gusto; 1 taza de yogur natural; ¼ taza de perejil fresco picado (Opcional )

Preparar: 30 min

Cocinar: 1 h 10 min

Total: 1 h 40 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 142 calorías, proteína 4,9 g, carbohidratos 31,1 g, grasa 1,2 g, colesterol 1,8 mg, sodio 376,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.

Coloque las mitades de calabaza y la cebolla en la bandeja para hornear preparada. Envuelva el ajo en papel de aluminio y colóquelo con otras verduras.

Ase en el centro del horno durante 45 a 60 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Retire del horno y déjelo a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.

Extraiga los dientes de ajo de la piel como una pasta en un procesador de alimentos. Raspe la pulpa de la calabaza y colóquela en el procesador de alimentos junto con la cebolla asada. Haga puré hasta que quede suave. Añadir caldo de verduras si es necesario. Transfiera la mezcla hecha puré a una olla y agregue el caldo de verduras. Sazone con la hoja de laurel, azúcar moreno, curry en polvo, orégano, canela, nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue el yogur.

Retire la hoja de laurel y sirva caliente. Adorne con perejil fresco si lo desea.