Name: Sopa Mulligatawny III
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de mantequilla; ¼ taza de cebolla en rodajas; ¼ taza de zanahorias en rodajas; ¼ taza de apio picado; ¼ taza de pimiento verde picado; 1 manzana - pelada, sin corazón y en rodajas; 1 taza de carne de pechuga de pollo picada; ¼ taza de harina todo uso; 1 cucharadita de curry en polvo; ¼ cucharadita de maza fresca picada; 4 dientes enteros; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 taza de tomates guisados; sal y pimienta al gusto; 1 taza de arroz blanco cocido; 5 tazas de caldo de res

Sopa Mulligatawny III

Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento, la manzana y el pollo. Cocine hasta que se dore.

Agregue la harina, el curry en polvo, la maza, los clavos, el perejil y los tomates. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Saque el pollo, déjelo a un lado y cuele las verduras del caldo. Regrese el pollo a la olla.

Usando un molino de alimentos, haga puré de verduras. Volver a la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Agregue el arroz y el caldo blanco hirviendo. Atender.

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