Prep: 15 mins
Cook: 1 hora
Total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 10
Rendimiento: 10 tazas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno; llene con 1/4 de pulgada de agua.
2.
Hornee la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 45 minutos.
3.
Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
4.
Caliente el caldo de pollo, la albahaca, la mejorana, la pimienta negra y la cayena en una cacerola a fuego medio.
5.
Pase la pulpa de la calabaza a una licuadora o procesador de alimentos; agrega la cebolla y el queso crema. Mezcle la mezcla hasta que quede suave, trabajando en lotes si es necesario. Mezcle la mezcla de calabaza con la mezcla de caldo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa se caliente pero no hierva, aproximadamente 5 minutos.
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