Sopa De Berro
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 papa pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 2½ tazas de caldo de pollo
- 2 ½ tazas de leche
- 1½ libras de berros, sin tallos grandes
- ¼ taza de crema espesa batida (Opcional)
- ½ taza de hojas de berros para decorar
Elaboración
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue la papa y la cebolla, revolviendo para cubrir con el aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a medio, cubra y caliente durante 5 minutos.
Vierta el caldo de pollo y la leche, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Agregue los berros y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 4 a 5 minutos, o hasta que los berros estén cocidos.
En pequeños lotes, transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla, sazone al gusto y sirva con un cucharón en tazones individuales. (Nota: coloque en el refrigerador si no va a servir en este momento).
Cubra cada porción con una cucharada de crema batida, si lo desea, y adorne con hojas de berro.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de la leche de vaca que indica la receta. ¿Cómo afectará el tiempo de cocción?
08/11/2025La sopa de berro me ha salido deliciosa. La técnica de licuar los ingredientes después de cocinarlos ha dado un resultado muy cremoso y suave.
09/11/2025Hola Cosme, puedes usar leche de almendras en lugar de la leche de vaca. No debería afectar significativamente el tiempo de cocción, pero ten en cuenta que la sopa podría tener un sabor ligeramente diferente debido a las propiedades de la leche de almendras.
10/11/2025