Sopa De Almejas De Newport
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- 1½ cebollas grandes, picadas
- ¾ taza de harina para todo uso
- 1 cuarto de galón de almejas sin pelar, con líquido
- 6 frascos (8 onzas) de jugo de almejas
- 1 libra papas hirviendo, peladas y picadas
- 3 tazas de crema mitad y mitad
- sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita de eneldo fresco picado
Elaboración
Derrita la mantequilla en una tetera grande o en una olla sopera a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén claras. Agregue la harina y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos. Déjelo enfriar.
En una olla aparte, hierva las almejas y el jugo de almejas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
En una cacerola pequeña, cubra las papas peladas con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos. Escurra y reserve.
Vierta lentamente el caldo de almejas caliente en la mezcla de mantequilla y harina mientras revuelve constantemente. Continuar revolviendo y llevar lentamente a ebullición. Reduzca el fuego y agregue las papas cocidas. Mezclar por la mitad y la mitad, sal y pimienta y eneldo picado. Calentar bien, pero no hervir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la crema de la receta por leche evaporada. ¿Cuánto tiempo debo cocer las almejas? ¿Puedo usar eneldo seco en lugar de fresco?
07/11/2025La sopa de almejas de Newport me ha salido deliciosa. La parte de la crema y el eneldo le da un toque muy especial. ¡Recomendable!
08/11/2025Hola Eugenio, puedes probar a sustituir la crema por leche evaporada, aunque puede que el resultado sea algo más líquido. En cuanto al tiempo de cocción de las almejas, como están en el caldo durante un buen rato, con 15 minutos debería ser suficiente. Y sí, puedes usar eneldo seco, pero recuerda que el sabor no será exactamente igual.
09/11/2025¿Puedo usar harina de garbanzos en lugar de harina de trigo? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las papas?
10/11/2025Me encantó esta sopa de almejas, la hice tal cual y salió deliciosa. La técnica de hacer un roux con mantequilla y harina funcionó perfectamente.
11/11/2025No sé si puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva. ¿Cuánto tiempo tardará en cocinar el conjunto de almejas y jugo de almejas?
11/11/2025Hola Oihane, puedes usar harina de garbanzos como sustitución, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción de las papas, dependerá del tamaño de los trozos, pero generalmente tardan unos 15 minutos en estar tiernas.
12/11/2025La sopa de almejas de Newport estaba deliciosa. Me encantó cómo la crema mitad y mitad le dio una textura tan rica y cremosa. Las papas se cocinaron perfectamente en el tiempo indicado.
12/11/2025Hola Sol, para tu duda sobre la mantequilla, puedes sustituirla por aceite de oliva, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinar las almejas y su jugo a fuego lento durante unos 15 minutos para que se integren bien los sabores.
13/11/2025