Name: Sopa De Almejas De Newport
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de mantequilla; 1½ cebollas grandes, picadas; ¾ taza de harina para todo uso; 1 cuarto de galón de almejas sin pelar, con líquido; 6 frascos (8 onzas) de jugo de almejas; 1 libra papas hirviendo, peladas y picadas; 3 tazas de crema mitad y mitad; sal y pimienta al gusto; ½ cucharadita de eneldo fresco picado

Prep: 30 mins

Cocinar: 30 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

½ taza de mantequilla

1½ cebollas grandes, picadas

¾ taza de harina para todo uso

1 cuarto de galón de almejas sin pelar, con líquido

6 frascos (8 onzas) de jugo de almejas

1 libra papas hirviendo, peladas y picadas

3 tazas de crema mitad y mitad

sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de eneldo fresco picado

Información nutricional

Por Ración: 337 calorías, proteína 9,1 g, carbohidratos 25,8 g, grasa 22,4 g, colesterol 78 mg, sodio 626,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una tetera grande o en una olla sopera a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén claras. Agregue la harina y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, de 2 a 4 minutos. Déjelo enfriar.

En una olla aparte, hierva las almejas y el jugo de almejas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

En una cacerola pequeña, cubra las papas peladas con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos. Escurra y reserve.

Vierta lentamente el caldo de almejas caliente en la mezcla de mantequilla y harina mientras revuelve constantemente. Continuar revolviendo y llevar lentamente a ebullición. Reduzca el fuego y agregue las papas cocidas. Mezclar por la mitad y la mitad, sal y pimienta y eneldo picado. Calentar bien, pero no hervir.

Comentarios de la receta Sopa De Almejas De Newport

2025-11-13 04:03:47

Adrià 5/5

Hola Sol, para tu duda sobre la mantequilla, puedes sustituirla por aceite de oliva, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinar las almejas y su jugo a fuego lento durante unos 15 minutos para que se integren bien los sabores.

2025-11-12 10:59:40

Celia 5/5

La sopa de almejas de Newport estaba deliciosa. Me encantó cómo la crema mitad y mitad le dio una textura tan rica y cremosa. Las papas se cocinaron perfectamente en el tiempo indicado.

2025-11-12 01:10:41

Uxue 5/5

Hola Oihane, puedes usar harina de garbanzos como sustitución, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción de las papas, dependerá del tamaño de los trozos, pero generalmente tardan unos 15 minutos en estar tiernas.

2025-11-11 19:08:47

Sol 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva. ¿Cuánto tiempo tardará en cocinar el conjunto de almejas y jugo de almejas?

2025-11-11 01:59:19

Gael 5/5

Me encantó esta sopa de almejas, la hice tal cual y salió deliciosa. La técnica de hacer un roux con mantequilla y harina funcionó perfectamente.

2025-11-10 22:32:42

Oihane 4/5

¿Puedo usar harina de garbanzos en lugar de harina de trigo? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las papas?

2025-11-09 21:26:28

Eider 5/5

Hola Eugenio, puedes probar a sustituir la crema por leche evaporada, aunque puede que el resultado sea algo más líquido. En cuanto al tiempo de cocción de las almejas, como están en el caldo durante un buen rato, con 15 minutos debería ser suficiente. Y sí, puedes usar eneldo seco, pero recuerda que el sabor no será exactamente igual.

2025-11-08 16:53:51

Clara 5/5

La sopa de almejas de Newport me ha salido deliciosa. La parte de la crema y el eneldo le da un toque muy especial. ¡Recomendable!

2025-11-07 01:45:16

Eugenio 4/5

No sé si puedo sustituir la crema de la receta por leche evaporada. ¿Cuánto tiempo debo cocer las almejas? ¿Puedo usar eneldo seco en lugar de fresco?