Sopa de Almejas de Manhattan II
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
35 minutos
Total:
50 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 184 g de almejas picadas
- 360 ml de agua
- 454 g de tomates cortados en cubitos
- 240 ml de cebolla picada
- 2 papas, peladas y picadas
- 120 ml de zanahorias finamente picadas
- 5 ml de sal
- pimienta negra molida al gusto
- 2.5 ml de tomillo seco
Elaboración
1
Escurrir las almejas y reservar el líquido. Agregar suficiente agua al líquido reservado para preparar 3 tazas de caldo.
2
En una cacerola grande, verter el jugo de almejas y la mezcla de agua, los tomates sin escurrir, las cebollas, las papas, las zanahorias, la sal, la pimienta y el tomillo. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos.
3
Retire la cacerola del fuego. Triture ligeramente las verduras para espesar el caldo. Agregue las almejas a la cacerola y caliente bien. Servir caliente.
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