Sopa De Almejas De Maine De Shirley
Ingredientes
- 1 frasco (8 onzas) de jugo de almejas
- 3 papas rojas grandes, peladas y en cubos
- 8 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tallos de apio, en cubitos
- 2 cuartos de galón de almejas sin pelar, con líquido
- 2 tazas de crema mitad y mitad
Elaboración
En una cacerola pequeña, caliente el jugo de almejas y las papas peladas. Lleve el agua a ebullición y deje hervir a fuego lento hasta que esté tierno, unos 15 minutos.
Coloque el tocino en una olla grande. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Agregue las cebollas y el apio. Cocine hasta que las verduras estén blandas.
Agregue las papas, el jugo de almejas y las almejas a la olla. Caliente hasta que hierva a fuego lento.
En una olla aparte, caliente suavemente (no hierva) mitad y mitad. Vierta la mitad caliente y la mitad en la olla y caliente hasta que se caliente por completo. No hierva la sopa o la crema se separará. Servir caliente.
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