Prep: 20 mins
Cook: 1 hr
Total: 1 hr 20 mins
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino, escúrralo sobre toallas de papel y desmenúcelo. Reserva. Escurra las almejas, reserve el jugo.
2.
Cocine y revuelva la zanahoria, el apio y la cebolla en la grasa de tocino hasta que la cebolla esté transparente.
3.
Agregue la harina, la maicena, las papas, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté burbujeante. Agregue el licor de almejas reservado al jugo de almejas para medir 3 1/2 tazas; agregue el jugo y la leche a la mezcla de vegetales. Caliente hasta que hierva y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese.
4.
Agregue las almejas, las papas y el queso; Revuelva hasta que el queso se haya derretido. Espolvorea con tocino reservado y decora con perejil picado.
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