Name: Sopa de Ajo Asado
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cabezas de ajo; 60 ml de aceite de oliva; 90 ml de mantequilla sin sal; 4 puerros picados; 1 cebolla picada; 48 g de harina para todo uso; 960 ml de caldo de pollo; 80 ml de jerez seco; 240 ml de crema espesa para batir; 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto; sal al gusto; 1.25 ml de pimienta blanca recién molida; 30 ml de cebollín fresco picado

Una deliciosa sopa con un toque especial gracias al ajo asado. Perfecta para días fríos o cuando quieres algo cálido y reconfortante.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 728 calorías, proteína 12,7 g, carbohidratos 48,8 g, grasa 54,9 g, colesterol 127,3 mg, sodio 936,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte 1/4 de pulgada superior de cada cabeza de ajo. Coloque en una fuente para hornear pequeña y poco profunda. Rociar aceite de oliva por encima. Hornee a 175 grados C (177°C (350°F)) hasta que estén dorados, aproximadamente 1 hora. Enfriar un poco. Presione los dientes de ajo individuales entre el pulgar y el índice para soltarlos. Picar el ajo.

Derrita la mantequilla o la manteca sin sal en una olla grande a fuego medio. Agregue los puerros y la cebolla picada, y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agregue la harina y cocine por otros 2 minutos.

Agregue el caldo de pollo poco a poco, revolviendo constantly para evitar grumos. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar por unos 15 minutos.

Agregue el ajo asado picado, el jerez seco, la nata espesa para batir, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine por otros 5 minutos más.

Sirva caliente, espolvoreando con cebollino fresco picado antes de servir.

¿Cómo puedo hacer para que la sopa quede más espesa?

Agregar una mezcla de harina y agua antes de agregar el caldo de pollo puede ayudar a espesar la sopa.

Elsa 5/5

Hola Mael, para sustituir el jerez seco puedes usar vino blanco o incluso agua si no tienes ninguna de las dos opciones. En cuanto al tiempo de horneado, como indica la receta, suele ser de unas 60 minutos aproximadamente. ¡Espero que te quede riquísima!

Fátima 5/5

Hola Aldara, puedes usar manteca en lugar de la mantequilla sin sal, pero ten en cuenta que el sabor será un poco diferente. Para evitar que los dientes de ajo se quemen mientras se hornean, asegúrate de rociarlos bien con aceite de oliva y de controlarlos de cerca. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del tamaño de las cabezas de ajo, pero suele ser alrededor de una hora a 175 grados C (350°F).

Covadonga 5/5

Me encantó esta sopa de ajo asado. Seguí tus instrucciones al pie de la letra y me quedó una crema deliciosa. El toque de limón le dio un punto fresco que me gustó mucho.

Eloy 5/5

La sopa de ajo asado me ha salido deliciosa. La técnica de hornear el ajo antes de añadirlo a la sopa le da un sabor increíble. Lo que más me gustó fue la textura cremosa que quedó gracias a la harina y la nata.

Aldara 4/5

No sé si puedo usar manteca en lugar de la mantequilla sin sal que indica la receta. ¿Cuánto tiempo exacto se tarda en cocinar el ajo? ¿Y cómo evitar que se quemen los dientes de ajo?

Mael 4/5

No sé si puedo sustituir el jerez seco por algo que tenga en casa. ¿Y cuánto tiempo exactly se tarda en hornear los ajos?