Sopa Cremosa De Conchas
Ingredientes
- 2 tazas de pasta de concha mediana
- 4 tazas de agua
- 24 onzas de carne de pollo deshuesada y sin piel
- 1 taza de cebolla picada
- ¼ taza de apio picado
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 laurel hoja
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 papas, en cubitos
- 4 cebollas verdes, picadas
- 3 cubos de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal para sazonar
- ½ cucharadita de carne de ave condimento
- 4 tazas de leche
- ¼ taza de margarina
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Cocine a fuego lento el agua, el pollo, las cebollas picadas, el apio, el perejil picado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en un horno holandés hasta que el pollo esté tierno. Retire la hoja de laurel; descarte. Retire el pollo; enfriar.
Agregue las papas, las cebollas verdes, los cubitos de caldo, la sal sazonada y el condimento para aves al caldo. Cocine a fuego lento 15 minutos. Agrega la leche, la pasta cocida y el pollo; vuelva a hervir a fuego lento.
Derrita la mantequilla o la margarina a fuego medio. Agregue la harina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a dorarse. Agrégalo a la sopa; mezclar bien Deje reposar la sopa durante 20 minutos para mezclar los sabores. Sazone al gusto. Adorne con nuez moscada y perejil picado.
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