Sopa Clásica De Cangrejo

Name: Sopa Clásica De Cangrejo
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 ml de margarina; 1 cebolla verde picada; 1 tallo de apio picado; 16 g de harina para todo uso; 480 ml de caldo de pescado; 480 ml de leche; 480 ml de batido fuerte crema; 680 g de carne de cangrejo, en copos; 60 ml de jerez; 7.5 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra molida; 2 tazas de huevos duros (opcional); 2.5 ml de pimentón; 6 rodajas de limón (opcional)

Esta deliciosa sopa de cangrejo es una opción perfecta para una cena especial o un almuerzo en familia. Con su cremosa textura y el exquisito sabor del cangrejo, esta receta no te defraudará.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 567 calorías, proteína 32 g, carbohidratos 13,3 g, grasa 42,7 g, colesterol 374,4 mg, sodio 1415,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los huevos en una cacerola de 2 cuartos y cúbralos con agua. Lleve el agua a ebullición. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 10-12 minutos. Retire los huevos del agua caliente y enfríe.

Presione las yemas de los huevos duros a través de un colador y reserve.

En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla verde picada y el tallo de apio picado. Cocine hasta que estén suaves.

Agregue la harina para todo uso a la mezcla de mantequilla y vegetales. Mezcle bien y cocine por unos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

Agregue el caldo de pescado, la leche y la nata agria. Mezcle bien y lleve la mezcla a ebullición.

Una vez que la mezcla comience a hervir, agregue la carne de cangrejo en copos. Mezcle bien para asegurar que la carne esté completamente sumergida en el líquido.

Agregue las yemas de huevo reservadas, la sal, la pimienta negra molida y el jerez. Mezcle todo bien y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la sopa haya espesado ligeramente.

Sirva caliente, con rodajas de limón y una cucharadita de pimentón para decorar.

¿Cómo puedo hacer que la sopa de cangrejo sea más cremosa?

Agregue un poco más de nata agria o leche a la mezcla antes de cocinarla. También puede agregar una cucharadita de maicena para espesar la sopa y hacerla más cremosa.

Oriana 5/5

Hola Fabiola, puedes usar leche de almendras en lugar de leche de vaca, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Te recomiendo vigilar la sopa y retirarla del fuego cuando alcance el punto deseado.

Nerina 5/5

La sopa de cangrejo me quedó deliciosa. La técnica de agregar las yemas de huevo al final fue clave para que la sopa espesara perfectamente.

Fabiola 4/5

No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche de vaca. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?

Lidia 5/5

Hola Clara, puedes intentar usar leche de almendras en lugar de la leche y la nata agria, pero ten en cuenta que el sabor y la textura podrían cambiar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, no debería afectarlo significativamente siempre y cuando mantengas el fuego a una temperatura constante.

Vega 5/5

Me encantó esta sopa de cangrejo. La hice siguiendo los pasos al pie de la letra y me quedó deliciosa. El truco de agregar las yemas de huevo fue genial, porque le dio una textura cremosa perfecta.

Clara 4/5

No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de la leche y la nata agria. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?