Sopa Calicó De Papa Y Queso

Name: Sopa Calicó De Papa Y Queso
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de papas, en rodajas finas; 1 taza de cebolla en rodajas; 2½ tazas de caldo de pollo; ½ taza de leche; 1 taza de champiñones frescos en rodajas; ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos; ½ taza de cebollas verdes picadas; 1 taza de queso Asiago recién rallado; sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de perejil fresco picado

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 166 calorías, proteína 9,6 g, carbohidratos 18,2 g, grasa 6,3 g, colesterol 17,7 mg, sodio 553,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola de 3 cuartos, combine las papas, las cebollas y el caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré. Regrese la sopa licuada a la cacerola y agregue la leche, los champiñones, el pimiento y las cebollas verdes.

Cocine a fuego medio-bajo y agregue el queso, unas cuantas cucharadas a la vez, revolviendo continuamente para asegurarse de que se derrita. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con perejil y sirva.