Sopa Básica De Jamón Y Frijoles
Ingredientes
- 1 libra de frijoles grandes secos
- 8 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 jarrete de jamón
- 1 taza de zanahorias picadas
- ½ tallo de apio picado
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de jamón picado
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
Elaboración
Enjuague los frijoles, separando los que estén rotos o descoloridos. En una olla grande a fuego alto, hierva el agua. Agregue la sal y los frijoles y retire del fuego. Deje reposar los frijoles en el agua caliente durante al menos 60 minutos.
Después de los 60 minutos de remojo, regrese la olla a fuego alto y coloque el hueso de jamón, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, la mostaza y las hojas de laurel en la olla. . Revuelva bien, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 60 minutos más.
Retire el hueso del jamón y deséchelo. Agregue el jamón picado y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Sazone con pimienta blanca molida al gusto.
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