Sopa Abundante De Tomate Asado Caliente O Frío
Prep::
15 mins
Cook::
1 hr
Total::
1 hr 15 mins
Porciones ::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 libras de tomates Roma (ciruela), en cuartos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- ½ cucharada de vinagre balsámico
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
Coloque las mitades de tomate, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear con los dientes de ajo. Rociar con el aceite y espolvorear con sal y pimienta. Asar a 375 grados F (195 grados C) durante 1 hora.
2
Cortar los extremos de los dientes de ajo y exprimir el interior en el recipiente de un procesador de alimentos junto con todo el contenido de la bandeja para hornear. Agrega el caldo, la albahaca y el vinagre; mezclar hasta que esté suave. Sazone al gusto. Sirva caliente o frío.
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