Sopa Abundante De Lentejas I
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas marrones
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 hojas de repollo
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 paquete (1 onza) de mezcla de sopa de cebolla seca
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- sal al gusto
- 1 limón
Elaboración
Coloque las lentejas, la cebolla, las zanahorias y las hojas de col en una olla a presión y cubra con 1 1/2 pulgadas de agua y 4 cucharadas de aceite. Cocine alrededor de 10 a 15 minutos y luego enfríe hasta que la presión se reduzca, luego abra.
En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré la sopa hasta que quede suave. Agregue comino, pimienta negra, canela, todas las especias, clavo y nuez moscada. Transfiera a una olla y vuelva a calentar. Cuando la sopa empiece a hervir, agregue la mezcla de sopa de cebolla. Cocine a fuego lento hasta que espese y luego, justo antes de servir, sazone al gusto con jugo de limón y sal.
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