Name: Shortbread De Queso Jalapeño
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 20
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de Ivanhoe Extra Old Cheddar rallado; ½ jalapeño fresco grande, sin semillas y picado en trozos grandes; ¾ taza de harina para todo uso; ¼ cucharadita de mostaza seca; ¼ cucharadita de pimienta; ⅓ taza Gay Lea Mantequilla, fría y en cubos; 3 cucharadas de agua helada, o según sea necesario

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Aditional: 2 hrs

Total: 2 h 40 min

Porciones: 20

Rendimiento: 20 shortbread

Ingredientes

½ taza de Ivanhoe Extra Old Cheddar rallado

½ jalapeño fresco grande, sin semillas y picado en trozos grandes

¾ taza de harina para todo uso

¼ cucharadita de mostaza seca

¼ cucharadita de pimienta

⅓ taza Gay Lea Mantequilla, fría y en cubos

3 cucharadas de agua helada, o según sea necesario

Información nutricional

Por Ración: 57 calorías, proteína 1,2 g, carbohidratos 3,7 g, grasa 4,2 g , colesterol 12,8 mg, sodio 51 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En el procesador de alimentos, mezcle el queso y el jalapeño hasta que estén finamente picados. Agregue la harina, la mostaza y la pimienta. Pulso solo para combinar. Agrega la mantequilla; pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas con mantequilla del tamaño de guisantes. Vierta 3 cucharadas (45 ml) de agua helada. Pulse hasta que la masa comience a mantenerse unida, agregando hasta 1 cucharada (15 ml) más de agua si la masa parece seca. Formar un disco. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté firme, 2 horas o hasta 24 horas. (El disco se puede congelar hasta por 2 meses; descongélelo en el refrigerador antes de enrollarlo).

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada (5 mm), espolvoreándola con harina para evitar que se pegue. Con un cortador de galletas de 5 cm (2 pulgadas), corta círculos. Transfiera a bandejas para hornear forradas con papel pergamino.

Hornee en el centro del horno durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado. Enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Transfiera a rejillas para que se enfríe por completo.