Salteado De Calabaza Espagueti Mexicana

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

2.

Coloque las mitades de calabaza espagueti, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear

3.

Hornee en el horno precalentado hasta que la carne esté tierna y se triture fácilmente cuando se pincha con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Triture con cuidado la carne con un tenedor hasta que parezca espagueti.

4.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los pimientos, la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén ligeramente tiernos, de 3 a 5 minutos. Agrega el pavo molido a la mezcla de vegetales; cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurra y deseche la grasa.

5.

Mezcle frijoles negros, tomates secados al sol, salsa de tomate, caldo de pollo, chile en polvo, ajo en polvo, sal sazonada, comino y hojuelas de pimiento rojo en la mezcla de pavo molido; cocina hasta que se caliente por completo y los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.

6.

Con una cuchara, coloca la calabaza espagueti en cada plato; cubra con la mezcla de pavo molido.