Name: Pollo Indio 65
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; ¼ taza de hojas de curry frescas, picadas, o más al gusto; 2 cucharadas de yogur natural; 1 cucharada de pasta de ajo; 2 cucharaditas chile en polvo; 2 cucharaditas de cilantro molido; 2 cucharaditas de garam masala; 1 cucharadita de jengibre molido; 1 gota de colorante alimentario rojo, o al gusto; 1 taza de aceite vegetal para freír, o al gusto

Pollo Indio 65

Prep:: 5 mins Cook:: 20 mins Aditional:: 2 hrs Total:: 2 hrs 25 mins Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Mezcle el pollo, las hojas de curry, el yogur, la pasta de ajo, el chile en polvo, el cilantro, el garam masala y el jengibre. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 2 horas.

Agregue unas gotas de colorante alimentario rojo y mezcle para que el pollo se tiña de rojo.

Caliente 2 pulgadas de aceite en una cacerola profunda a fuego medio. Sumergir los trozos de pollo con cuidado en el aceite caliente, trabajando en tandas, y freír, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren y ya no estén rosados en el centro, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Repita con las piezas de pollo restantes.

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