Auténtico Pescado Chino Al Vapor

1.

Llene una olla grande hasta la mitad con agua y coloque una vaporera de bambú con tapa encima de la olla.

2.

Llevar a ebullición.

3.

Frote las escamas del pescado y enjuague con agua fría.

4.

Coloque el pescado en un plato de metal pequeño, con la panza hacia abajo.

5.

Coloque en la vaporera y cubra.

6.

Cocine hasta que el pescado ya no esté opaco y se desmenuce fácilmente, de 10 a 12 minutos.

7.

Trate de no quitar la tapa de la olla hasta que esté completamente humeante; esto asegurará un pescado tierno y completamente cocinado.

8.

Mientras el pescado se cuece al vapor, combine el aceite vegetal, las cebollas verdes y el jengibre en una cacerola pequeña.

9.

Cocine a fuego medio-alto hasta que el jengibre burbujee.

10.

Vierta con cuidado el aceite caliente sobre el pescado al vapor.

11.

Rocíe con salsa de soya para servir.