Linguini de Langosta Fresca

Ingredientes

• 142 g de colas de langosta crudas
• 56 g de mantequilla sin sal, en cubos
• 3 cebolletas, solo las partes blancas, picadas
• 22.5 ml de ajo picado
• 8 tomates Roma, triturados (concasse)
• 15 ml de chile en polvo
• 7.5 ml de albahaca seca
• 240 ml de vino Chablis
• 454 g de pasta linguini
• 60 ml de crema ligera
• 1 cebolleta, solo la parte verde , en rodajas finas
• 1 pizca de sal marina y pimienta negra molida al gusto
• 30 ml de queso parmesano rallado (Opcional)

Elaboración