Name: Zapatero De Cordero
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de harina leudante; 2 cucharaditas de polvo de hornear; ¼ de taza de queso parmesano rallado; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de taza de mantequilla, fría; 7 onzas de leche; ¼ de taza de mantequilla; 2 cebollas, finamente picadas; 4 dientes de ajo, machacados; 2 libras de cordero molido; 1 cucharadita de salsa Worcestershire; 1 cucharada de brandy; 1 cucharada de oporto; sal y pimienta al gusto; 1 paquete (10 onzas) de guisantes verdes congelados, descongelados; 1 taza de agua; ¼ de taza de harina para todo uso; 2 cucharadas de leche; ¼ de taza de queso parmesano rallado

preparación: 50 minutos

Cocinar: 55 minutos

Total: 1 h 45 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 459 calorías, proteína 19,5 g, carbohidratos 32 g, grasa 27,2 g, colesterol 80,1 mg, sodio 717,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer la cobertura del bollo: combine la harina, el polvo de hornear, 1/4 taza de queso parmesano y la sal en un tazón grande.

Mezclar bien.

Cortar la mantequilla hasta que la mezcla quede grumosa.

Agrega la leche y revuelve hasta que la masa forme una bola.

Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa un par de veces.

hasta que esté suave.

Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada y corte círculos de 4 pulgadas.

Reúna los restos de masa, presiónelos y repita.

Deberías obtener alrededor de 12 rondas en total.

10.

Coloque los círculos en un plato ligeramente enharinado o una bandeja para hornear y refrigere.

11.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

12.

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x11 pulgadas.

13.

Para hacer el relleno: caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio.

14.

Agregue la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

15.

Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

16.

Si usa garam masala y pasta de curry, agréguelos ahora (vea las Notas del cocinero).

17.

Agregue el cordero, la salsa Worcestershire, el brandy, el oporto y sal y pimienta .

18.

Cocine y revuelva hasta que el cordero esté dorado y bien cocido, revolviendo con frecuencia.

19.

Agregue los guisantes a la sartén y revuelva.

20.

Vierta 1 taza de agua o vino tinto y hierva.

21.

Batir en 1/4 taza de harina.

22.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.

23.

Esparza la mezcla de cordero en la cacerola preparada.

24.

Cubra con círculos de masa para bollos, dejando que los círculos se junten en los bordes pero dejando espacio para que escape el vapor.

25.

Cepille la masa con leche, luego espolvoree con queso parmesano, Hornee en horno precalentado hasta que los bollos estén dorados y el relleno esté burbujeante, alrededor de 25 a 30 minutos.