Name: Salsa de Carne con Reducción de Vino Tinto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 ml de mantequilla; ½ cebolla amarilla picada; ½ cebolla roja picada; 2 chalotes grandes picados; 30 ml de ajo picado; 1 tomate roma (ciruela) picado; 454 g de zanahorias, picadas; ¾ de libra de champiñones frescos, rebanados; 414 ml de caldo de res; 300 ml de vino Merlot, dividido

Salsa de Carne con Reducción de Vino Tinto

Preparación: 15 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 4

Elaboración

Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Cocina y revuelve la cebolla amarilla y roja, los chalotes, el ajo, el tomate, las zanahorias y los champiñones hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias se hayan ablandado, de 10 a 15 minutos. Vierte el caldo de res y 1 taza de Merlot, y hierve, raspando y disolviendo cualquier residuo en la cacerola.

Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Agrega la otra taza de vino Merlot y cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese y tenga una consistencia adecuada para servir.

Sirve caliente sobre tu carne favorita.

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