Salmón Hawaiano A La Parrilla Con Salsa De Piña Y Fresa
Ingredientes
- ⅓ taza de mermelada de fresa
- ¼ taza de salsa de soja
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de filetes de salmón con piel
- 1 taza de fresas frescas picadas
- 1 taza de piña fresca picada
- ⅓ taza de cebolla dulce picada (como Vidalia)
- ¼ taza de perejil fresco picado, o al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración
Mezcle conservas de fresa, salsa de soya, vinagre de sidra de manzana, aceite de sésamo, ajo en polvo, cebolla en polvo, jengibre y pimienta en un tazón para hacer la marinada. Vierta 1/3 de taza en una taza medidora de vidrio; reserva. Coloque los filetes de salmón en el tazón.
Marine el salmón en el refrigerador durante 1 hora.
Mezcle las fresas, la piña, la cebolla y el perejil en un tazón para hacer la salsa. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere.
Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla. Engrasa una cesta de parrilla de acero inoxidable. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la canasta; cocina por 6 minutos. Voltee y continúe cocinando con la piel hacia abajo, unos 6 minutos más.
Divida los filetes de salmón entre los platos para servir; rocíe encima 1/3 taza de la marinada reservada. Vierta la salsa encima.
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