Salchichas De Perrito Caliente

1.

["Coloque la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la sal, el pimentón, la pimienta negra, la cebolla granulada, el ajo granulado, el pimentón ahumado y el agua helada en un tazón. Mezcle con los dedos hasta que esté bien mezclado y la mezcla sea densa y sólida, aproximadamente 4 minutos. Está bien mezclar demasiado. Envuelva la masa en plástico; refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.", "Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre una superficie de trabajo. Tenga cerca un recipiente con agua helada para mantener las manos húmedas y frías. Coloque 1/4 de la mezcla en la envoltura de plástico. Forme un rollo grueso con la carne y envuélvala con el plástico. Forme un rollo más delgado del tamaño de un panecillo para perros calientes. Puede desenrollar el plástico y "afinar" la forma de la salchicha después de mojarse las manos en agua helada. Vuelva a envolver en plástico y coloque en un plato; repita para las salchichas restantes. Refrigere hasta que esté listo para cocinar.", "Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.", "Coloque con cuidado las salchichas en la parrilla y déjelas cocinar sin tocarlas durante aproximadamente 2 minutos para sellar el borde inferior. Voltee suavemente por completo para dorar el lado opuesto; cocine hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Dorar todas las superficies, volteando con cuidado para no romper las salchichas, unos 5 minutos más. Retira las salchichas de la parrilla y sírvelas sobre panecillos tostados para perritos calientes."]