Rollos De Canela Durante La Noche I

1.

Caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retírela del fuego. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita; déjelo enfriar hasta que esté tibio.

2.

En un tazón grande, disuelva la levadura en la mezcla de leche. Agrega el azúcar, 3 tazas de harina, sal y huevos; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y flexible, aproximadamente 8 minutos.

3.

Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

4.

Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo de 10x14 pulgadas. Cepille ligeramente el borde más alejado con agua. En un tazón pequeño combine la canela y 3/4 taza de azúcar morena y espolvoree sobre los rectángulos. Luego espolvorea las pasas y las nueces picadas sobre la masa. Enrolle la masa en un tronco y selle la costura.

5.

Corte la masa en 12 partes iguales; coloque las piezas en un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas o en un molde para pizza de 12 pulgadas de profundidad. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que suba durante la noche.

6.

A la mañana siguiente, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Saque los rollos del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

7.

Hornee los rollos de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados. Mientras tanto, combine el jarabe de maíz con la vainilla en un tazón pequeño. Batir el azúcar en polvo y suficiente crema para hacer un glaseado espeso; dejar de lado. Rocíe el glaseado sobre los rollos y sirva caliente.