Rollos De Canela Durante La Noche I
Ingredientes
- 1 taza de leche
- ⅓ taza de mantequilla
- 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
- ½ taza de azúcar blanca
- 4½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- ¾ taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela molida
- ½ taza de pasas
- 1 cucharadita de jarabe de maíz ligero
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de azúcar glas tamizada
- 2 cucharadas de crema mitad y mitad
Elaboración
Caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retírela del fuego. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita; déjelo enfriar hasta que esté tibio.
En un tazón grande, disuelva la levadura en la mezcla de leche. Agrega el azúcar, 3 tazas de harina, sal y huevos; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y flexible, aproximadamente 8 minutos.
Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo de 10x14 pulgadas. Cepille ligeramente el borde más alejado con agua. En un tazón pequeño combine la canela y 3/4 taza de azúcar morena y espolvoree sobre los rectángulos. Luego espolvorea las pasas y las nueces picadas sobre la masa. Enrolle la masa en un tronco y selle la costura.
Corte la masa en 12 partes iguales; coloque las piezas en un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas o en un molde para pizza de 12 pulgadas de profundidad. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que suba durante la noche.
A la mañana siguiente, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Saque los rollos del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Hornee los rollos de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados. Mientras tanto, combine el jarabe de maíz con la vainilla en un tazón pequeño. Batir el azúcar en polvo y suficiente crema para hacer un glaseado espeso; dejar de lado. Rocíe el glaseado sobre los rollos y sirva caliente.
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