Pan De Centeno Oscuro Y Dulce

1.

Combina agua, aceite, miel, pasas y 4 cucharadas de azúcar morena en la licuadora.

2.

Licuar.

3.

Suavizar la levadura en agua tibia con 1 cucharada de azúcar morena restante.

4.

En un tazón grande tamizar 1 taza de harina para todo uso, 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de harina de centeno, leche en polvo y sal.

5.

Agregue las mezclas de miel y levadura.

6.

Bate a velocidad media hasta que quede suave (2 minutos).

7.

Poco a poco agregue suficiente de las harinas restantes para hacer una masa suave que se despegue de los lados del tazón.

8.

Voltee sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y satinado (10-12 minutos).

9.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y gire para engrasar la superficie.

10.

Cubra y deje crecer hasta el doble (alrededor de 1-1/2 horas).

11.

Golpee y deje reposar 10 minutos.

12.

Divida en 4 panes redondos y colóquelos en bandejas para hornear engrasadas espolvoreadas con harina de maíz.

13.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique (1 hora).

14.

Hornee en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 30-35 minutos.

15.

Cepille con mantequilla derretida y enfríe sobre rejillas.