Pan Plano Relleno Turco (Gozleme)

1.

Coloque agua tibia, manteca, sal, azúcar, harina para pan y levadura en una máquina para hacer pan en el orden indicado.

2.

Ejecute el ciclo de masa.

3.

Retire la masa de la máquina en el amasado, 20 minutos.

4.

Divida la masa en 5 piezas y enróllelas en bolas.

5.

Coloca sobre una superficie enharinada, cubre con un paño ligeramente húmedo y deja reposar de 20 a 30 minutos.

6.

Mientras tanto, derrite el aceite y la mantequilla para el relleno en una sartén mediana a fuego medio.

7.

Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

8.

Agregue las espinacas y el ajo y cocine por otros 3 a 5 minutos.

9.

Retire del fuego.

10.

Enrolle los círculos de masa en círculos planos, de 5 a 6 pulgadas de diámetro.

11.

Rellene la mitad de cada círculo con la mezcla de espinacas, espolvoree con queso parmesano, luego doble la otra mitad y selle los bordes.

12.

Precaliente una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.

13.

Cepille un lado de cada gozleme con aceite y colóquelo en la sartén caliente; cocina hasta que la base esté dorada, de 2 a 3 minutos.

14.

Cepille el lado superior con aceite de oliva, voltee y cocine hasta que esté dorado, otros 2 a 3 minutos.