Rollatine De Berenjena Impresionante
Ingredientes
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 30 ml de ajo en polvo, dividido
- 480 ml de queso parmesano rallado, dividido
- 15 ml de condimento italiano
- sal y pimienta al gusto
- 120 g de harina para todo uso
- 240 ml de aceite vegetal para freír
- 2 berenjenas grandes, peladas y rebanadas
- 425 g de queso ricotta
- 240 ml de queso mozzarella rallado, dividido
- 15 ml de perejil seco
- 284 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
- 828 ml de salsa de tomate para pasta, cantidad dividida
Elaboración
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un plato hondo, mezcla los huevos, el ajo en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
Pasa las rebanadas de berenjena por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumerge cada rebanada en la mezcla de huevo y fríe en una sartén caliente con aceite hasta que estén doradas. Retira y reserva.
En un tazón grande, mezcla el queso ricotta, las espinacas picadas, el queso parmesano rallado y el queso mozzarella rallado.
Una vez que las rebanadas de berenjena estén lo suficientemente frías como para manejarlas, coloca una cucharada de la mezcla de queso en cada rebanada y enrolla para formar un rollo. Coloca los rollos en una fuente para hornear.
Hornea por 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el queso parmesano rallado por otro tipo de queso, ¿y cuánto tiempo exactly debería freír las rebanadas de berenjena?
11/11/2025Me encantó esta receta de rollatine de berenjena. Quedaron deliciosas y crujientes, tal como se describe en la receta. La mezcla de quesos con las espinacas picadas le dio un toque especial.
12/11/2025Hola Xandre, para sustituir el queso parmesano rallado puedes usar queso pecorino o queso manchego. En cuanto al tiempo de fritura, asegúrate de que las rebanadas estén doradas por ambos lados, lo que debería llevar unos 2-3 minutos por lado en una sartén caliente con aceite.
13/11/2025