Rollatine De Berenjena Impresionante

Name: Rollatine De Berenjena Impresionante
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 huevos, ligeramente batidos; 2 cucharadas de ajo en polvo, dividido; 2 tazas de queso parmesano rallado, dividido; 1 cucharada de condimento italiano; sal y pimienta al gusto; 1 taza de harina para todo uso; 1 taza de aceite vegetal para freír; 2 berenjenas grandes, peladas y rebanadas; 1 recipiente (15 onzas) de queso ricotta; 1 taza de queso mozzarella rallado, dividido; 1 cucharada de perejil seco; 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas; 1 frasco (28 onzas) de salsa de tomate para pasta, cantidad dividida

Prep: 20 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 h 5 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 894 calorías, proteína 53,3 g, carbohidratos 79,6 g, grasa 41,6 g, colesterol 276,2 mg, sodio 1872 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), En un tazón poco profundo combine 3 huevos, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 taza de queso parmesano, condimento italiano, sal y pimienta.

En un plato o plato poco profundo aparte, vierta la harina.

Caliente el aceite en una sartén grande y profunda.

Rebozar las rodajas de berenjena en harina, luego en la mezcla de huevo y freír las rodajas de 2 a 3 a la vez en aceite caliente.

Coloque las rebanadas fritas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

En un tazón grande combine ricotta, 1/2 taza de mozzarella, 1 taza restante de queso parmesano, 1 cucharada restante de ajo en polvo, 1 huevo, perejil y espinaca; mezcle bien.

Extienda aproximadamente 1/3 de la salsa para pasta en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Coloque unas 2 cucharadas de la mezcla de espinacas en el centro de cada rodaja de berenjena y enrolle bien; colóquelo en una fuente preparada.

Vierta la salsa para pasta restante sobre los rollos de berenjena y cubra con la 1/2 taza de queso mozzarella restante.

10.

Hornee en horno precalentado durante 30 minutos.