Risotto Con Pollo, Salchichas Y Pimientos

Name: Risotto Con Pollo, Salchichas Y Pimientos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 muslos de pollo con hueso y piel; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 libra de salchicha linguica, en rodajas; ½ cebolla picada; 1 cucharada de paprika; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharada de hierbas de Provenza; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de perejil fresco, picado; 4 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario; 2 cucharadas de aceituna aceite; 1 pimiento rojo, picado; 1 pimiento verde ligeramente picante, como una chilaca, picado; 8 onzas de pasta orzo cruda

Prep: 20 mins

cocinar: 1 h 10 min

Total: 1 h 30 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 739 calorías, proteína 43,8 g, carbohidratos 34,4 g, grasas 46,9 g, colesterol 135,8 mg, sodio 1843,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto en una cacerola. Cocine el pollo hasta que se dore, unos 3-4 minutos por cada lado; retírelo de la sartén.

Cocine y revuelva la salchicha linguica y la cebolla en la misma cacerola hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el pimentón, el comino, las hierbas de Provenza, la hoja de laurel y el perejil ; cocine las especias en aceite hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Regrese los muslos de pollo dorados a la sartén y vierta el caldo de pollo.

Caliente hasta que hierva; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.

Retire todas las piezas de pollo y la salchicha con una cuchara ranurada. Vierta el caldo en un tazón diferente y reserve. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire la piel y los huesos; ponga la carne de pollo y la salchicha a un lado.

Caliente 2 cucharadas más de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola. Agrega los pimientos rojos y verdes y el orzo; revuelva para cubrir con aceite caliente. Agregue 1-1/2 tazas de caldo caliente, 1/2 taza a la vez. Cocine durante 5 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del caldo.

Continúe agregando lentamente el caldo restante y revuelva hasta que casi se absorba, aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté tierno pero aún ligeramente firme en el centro de una pasta (probablemente no (usar todo el caldo). Retire del fuego. Agregue el pollo y la salchicha, revuelva y cubra. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que la pasta absorba el caldo restante. Puede verter más caldo al momento de servir si la mezcla está un poco seca.