Name: Guiso De Pollo Con Chile Verde
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (4 libras) de pollo entero; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de mejorana seca; 1 cucharada de albahaca seca; 1 lata (4 onzas) de chiles verdes enlatados , picados; 4 chiles habaneros, sin semillas y picados; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 5 zanahorias picadas; 5 tallos de apio picados; 1 (14.5 onzas) lata de tomates guisados (Opcional); 3 papas, peladas y en cubos; 3 cucharadas de harina para todo uso; sal y pimienta al gusto

Guiso De Pollo Con Chile Verde

Prep:: 2 hrs 30 mins Cocinar:: 40 minutos Total:: 3 horas 10 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 a 10 porciones

Elaboración

Pon el pollo en una olla grande a fuego medio y agrega agua hasta cubrir. Agregue el comino, el tomillo, la mejorana y la albahaca. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas (o cocine a presión durante 45 minutos). Retire el pollo de la olla y deje que se enfríe. Deseche los huesos y la piel y pique la carne de pollo en trozos pequeños.

Regrese el pollo a la olla y agregue los chiles verdes, chiles habaneros, cebolla, ajo, zanahorias, apio, tomates y papas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas (o cocine a presión durante 10 minutos). En un tazón pequeño separado, mezcle la harina con un poco de agua y agregue a la sopa, revolviendo bien para que la harina no se aglomere. Suba el fuego, lleve a ebullición y retire del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.

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