Name: Gallinas De Caza A La Parrilla Del Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 chile jalapeño, sin semillas; 1 chile habanero, sin semillas; 4 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de vinagre de jerez; 2 cucharadas de mayonesa; 2 cucharaditas de sal; 2 gallinas de caza de Cornualles, cortadas por la mitad a lo largo; 1 pizca de sal al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 45 mins

Aditional: 3 hrs

Total: 3 h 55 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 chile jalapeño, sin semillas

1 chile habanero, sin semillas

4 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de vinagre de jerez

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de sal

2 gallinas de caza de Cornualles, cortadas por la mitad a lo largo

1 pizca de sal al gusto

Información nutricional

Por Ración: 417 calorías, proteína 26 g, carbohidratos 1,6 g, grasa 33,3 g, colesterol 153,6 mg, sodio 1276,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle el chile jalapeño, el chile habanero, el ajo, el aceite vegetal, el vinagre de jerez, la mayonesa y 2 cucharaditas de sal en una licuadora hasta que la marinada esté suave, Coloque las gallinas cortadas por la mitad en un tazón grande.

Vierta la marinada sobre los pollos y voltéelos para cubrirlos por completo.

Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 3 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.

Retire las gallinas de la marinada, sacudiendo el exceso, coloque las gallinas en un plato, con la piel hacia arriba.

Deseche la marinada restante.

Sazone el lado de la piel de las gallinas con sal.

Cocine las gallinas en la parrilla precalentada, volteándolas ocasionalmente, hasta que la piel esté crujiente, la carne ya no esté rosada en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 45 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).