Name: Cazuela de Pollo y Arroz del Sudoeste
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: spray antiadherente para cocinar; 1 (3 libras) de pollo rostizado cocido, sin carne deshuesada y picada; 180 g de arroz blanco crudo; 539 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 340 g de maíz en grano entero, escurrido; 660 ml de salsa de tomate; 480 ml de caldo de pollo; 240 ml de crema agria; 15 ml de chile en polvo; 5 ml de sal; 2.5 ml de comino molido; 2.5 ml de chile ancho molido; 2.5 ml de pimienta blanca molida; 120 ml de caldo de pollo; 360 ml de queso Cheddar añejo rallado

Cazuela de Pollo y Arroz del Sudoeste

Preparación: 15 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 6

Elaboración

Precalentar el horno a 350°F (175°C).

En una fuente para hornear, rociar con spray antiadherente.

Agregar el pollo picado y revolver para que esté bien cubierto con el spray.

Cocinar en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el pollo esté caliente.

Mientras tanto, en una olla grande, combinar el arroz, los frijoles negros, el maíz, la salsa de tomate, el caldo de pollo, la nata agria, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.

Una vez que el arroz comience a hervir, reducir el fuego a bajo y tapar la olla con una tapa ajustada.

Cocinar por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

Retirar del fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

Servir caliente y disfrutar!

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