Repollo Relleno Paleo
Ingredientes
- 1 lata (28 onzas) de tomates San Marzano triturados
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 lata (8 onzas) de pasta de tomate
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de carne de res molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita seca albahaca
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de sal marina
- ¾ cabeza de coliflor
- 2 cabezas de repollo verde
- 1 calabacín
- 2 huevos
- ¼ taza de harina de almendras
Elaboración
Combine los tomates, el caldo de pollo, 1 diente de ajo y 1 cucharadita de perejil en una cacerola; llevar a ebullición. Agregue la pasta de tomate. Llena la lata hasta 1/4 de su capacidad con agua caliente; agite para disolver cualquier resto de pasta de tomate en la lata y viértalo en la cacerola. Sazone la salsa con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Mezcle la carne de res, cerdo, cebolla, 3 dientes de ajo, albahaca, orégano, 1/2 cucharadita de perejil, 1/2 2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón grande.
Haga hervir una olla grande de agua; agregue 2 cucharadas de sal marina. Agrega la coliflor; cocina por 5 minutos. Transfiera a un tazón con una cuchara ranurada. Agregue 1 cabeza de repollo al agua hirviendo; cocina por 5 minutos. Retire con la cuchara ranurada. Repita con el segundo repollo. Separe las hojas de col.
Triture la coliflor y el calabacín en un procesador de alimentos equipado con el disco triturador. Agregue suficiente a la mezcla de carne para que haya una proporción igual de ambos. Agregue los huevos y la harina de almendras.
Coloque 1 hoja de repollo sobre una superficie plana. Enrolle 1 cucharada de la mezcla de carne de res en un tronco y colóquelo en el medio de la hoja. Superposición con la parte inferior de la hoja; doblar en los bordes opuestos y enrollar. Repita con las hojas restantes y la mezcla de carne.
Cubra el fondo de una fuente para hornear grande con una capa de salsa de tomate. Coloque los rollos de repollo con la juntura hacia abajo en el plato; cubre con la salsa de tomate restante. Cubra el plato con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee, alrededor de 1 hora.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne molida por pollo y cuánto tiempo debería cocinar los rollos en el horno.
09/11/2025La receta del Repollo Relleno Paleo me ha encantado. La salsa de tomate casera le da un toque especial y la mezcla de carne con coliflor y calabacín es una opción saludable y rica. Me ha salido muy bien, siguiendo los pasos al pie de la letra.
10/11/2025Hola Mael, para tu duda sobre la sustitución de carne molida por pollo, puedes hacerlo sin problema. Solo asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de enrollar los rollos. En cuanto al tiempo de cocción en el horno, como la carne ya está cocida en la mezcla y los repollos están blandaos, bastará con unos 30 minutos a 180 grados centígrados para que estén listos.
11/11/2025No sé si puedo usar carne de pollo molida en lugar de carne de cerdo y cómo afectaría el tiempo de cocción.
11/11/2025La receta del repollo relleno paleo me ha encantado. La salsa de tomate casera le da un toque especial y la mezcla de carnes con coliflor y calabacín está riquísima. Me ha salido muy bien, ¡gracias por compartirla!
12/11/2025Hola Leyre, en cuanto a tu duda sobre la carne de pollo molida, puedes usarla sin problema. El tiempo de cocción será similar al de la carne de cerdo, así que no tendrás que preocuparte por eso. ¡Espero que te quede delicioso!
13/11/2025