Name: Repollo Relleno Paleo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 lata (28 onzas) de tomates San Marzano triturados; 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio; 1 diente de ajo picado; 1 cucharadita de perejil seco; 1 lata (8 onzas) de pasta de tomate; 1 cucharadita de sal marina; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 libra de carne de res molida; 1 libra de carne de cerdo molida; 1 cebolla amarilla pequeña, picada; 3 dientes de ajo picados; 1 cucharadita seca albahaca; 1 cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de perejil seco; ½ cucharadita de sal marina; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de sal marina; ¾ cabeza de coliflor; 2 cabezas de repollo verde; 1 calabacín; 2 huevos; ¼ taza de harina de almendras

Información nutricional

Por Ración: 423 calorías, proteína 30 g, carbohidratos 35,7 g, grasa 20,4 g, colesterol 117,8 mg, sodio 2158,6 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine los tomates, el caldo de pollo, 1 diente de ajo y 1 cucharadita de perejil en una cacerola; llevar a ebullición. Agregue la pasta de tomate. Llena la lata hasta 1/4 de su capacidad con agua caliente; agite para disolver cualquier resto de pasta de tomate en la lata y viértalo en la cacerola. Sazone la salsa con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Mezcle la carne de res, cerdo, cebolla, 3 dientes de ajo, albahaca, orégano, 1/2 cucharadita de perejil, 1/2 2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón grande.

Haga hervir una olla grande de agua; agregue 2 cucharadas de sal marina. Agrega la coliflor; cocina por 5 minutos. Transfiera a un tazón con una cuchara ranurada. Agregue 1 cabeza de repollo al agua hirviendo; cocina por 5 minutos. Retire con la cuchara ranurada. Repita con el segundo repollo. Separe las hojas de col.

Triture la coliflor y el calabacín en un procesador de alimentos equipado con el disco triturador. Agregue suficiente a la mezcla de carne para que haya una proporción igual de ambos. Agregue los huevos y la harina de almendras.

Coloque 1 hoja de repollo sobre una superficie plana. Enrolle 1 cucharada de la mezcla de carne de res en un tronco y colóquelo en el medio de la hoja. Superposición con la parte inferior de la hoja; doblar en los bordes opuestos y enrollar. Repita con las hojas restantes y la mezcla de carne.

Cubra el fondo de una fuente para hornear grande con una capa de salsa de tomate. Coloque los rollos de repollo con la juntura hacia abajo en el plato; cubre con la salsa de tomate restante. Cubra el plato con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee, alrededor de 1 hora.