Raviolis de calabacín con carne picada y relleno de feta
Ingredientes
Elaboración
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.
Agrega la salsa de tomate, el chile picante, la cúrcuma, la pimienta negra, el comino y el cilantro. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
Corta los calabacines en rodajas finas y colócalos en una sartén grande con un poco de aceite de coco. Cocina hasta que estén suaves.
Mezcla la carne picada cocida, el calabacín cocido, el queso parmesano rallado (si lo usas) y el queso feta desmoronado en un tazón grande.
Para hacer los raviolis, toma una cucharada de la mezcla de relleno y colócala en el centro de un cuadrado de pasta para ravioli. Dobla la pasta sobre el relleno y presiona alrededor del borde para sellar. Repite con el resto de la mezcla.
Cuece los raviolis en una olla grande de agua hirviendo durante unos 5 minutos o hasta que floten a la superficie.
Sirve los raviolis calientes con la salsa de tomate y espolvorea con albahaca fresca picada (si lo usas).
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