Pulpo Rojo (Griego Ostopus En Salsa De Tomate)
Ingredientes
- 2 libras de pulpo, cortado en trozos de 3 pulgadas
- ¾ taza de aceite de oliva
- 8 cebollas rojas pequeñas, cortadas en gajos finos
- 3 hojas de laurel
- 2 tazas de tomates triturados
- ½ cucharadita de mar sal
- pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
Coloca los trozos de pulpo en una cacerola grande. Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que el pulpo haya liberado sus jugos, de 10 a 15 minutos. Destape y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a 3 o 4 cucharadas, de 20 a 25 minutos.
Rocíe el pulpo con aceite de oliva, luego agregue las cebollas y las hojas de laurel. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se hayan ablandado, unos 10 minutos. Agregue los tomates, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno y la salsa se haya espesado, aproximadamente 25 minutos. Cocine sin tapar durante los últimos 10 minutos si la salsa es demasiado líquida.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar pulpo congelado en lugar de fresco? ¿Cuánto tiempo debería cocerlo?
08/11/2025Me encantó esta receta. El pulpo estaba tan tierno y la salsa de tomate era deliciosa. Lo único que hice diferente fue agregar un poco de ajo para darle más sabor.
09/11/2025Hola Marc, puedes usar pulpo congelado, pero asegúrate de descongelarlo antes de cocinarlo. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los pasos indicados en la receta y comprueba el punto del pulpo con un tenedor para asegurarte de que esté tierno.
10/11/2025