Galletas Toscanas

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Engrasa y enharina una bandeja para hornear grande.

3.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.

4.

Batir los huevos, la vainilla, el extracto de almendras y la ralladura.

5.

Combine la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal.

6.

Revuelva en la mezcla cremosa hasta que se mezcle.

7.

Mezclar las almendras.

8.

Divide la masa en dos partes.

9.

Forme panes largos y planos de aproximadamente 1/2 pulgada de alto y 12 pulgadas de largo.

10.

Coloque los panes a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.

11.

Hornee en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

12.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.

13.

Con un cuchillo de sierra, cortar diagonalmente en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

14.

Coloque las rebanadas planas en la bandeja para hornear.

15.

Hornear durante 10 minutos, volteando una vez.

16.

Transfiera a una rejilla para que se enfríe.

17.

Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño apto para microondas.

18.

Derrita el chocolate en el microondas, revolviendo cada 20 a 30 segundos hasta que quede suave.

19.

Usa una espátula para untar el chocolate en un lado de cada galleta.

20.

Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que cuaje.

21.

Guarde los biscotti a temperatura ambiente en un recipiente hermético.