Name: Popurrí De Verduras
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ de taza de aceite de oliva; 2 camotes grandes, en rodajas; 4 papas rojas, en cubos; 1 cebolla grande, cortada en aros; 1 cucharadita de ajo picado; 2 pimientos verdes, en rodajas; 2 pimientos rojos, en rodajas; 2 zanahorias, ralladas; ¼ de taza de condimento estilo italiano

Popurrí De Verduras

Prep:: 10 mins Cook:: 2 hrs Total:: 2 h 10 min Porciones:: 5 Rendimiento:: 4 a 6 porciones

Ingredientes

¼ de taza de aceite de oliva
2 camotes grandes, en rodajas
4 papas rojas, en cubos
1 cebolla grande, cortada en aros
1 cucharadita de ajo picado
2 pimientos verdes, en rodajas
2 pimientos rojos, en rodajas
2 zanahorias, ralladas
¼ de taza de condimento estilo italiano

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Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Cubra el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite. Extienda las batatas en el fondo, luego cubra con papas rojas, cebolla, ajo, pimientos verdes, pimientos rojos y zanahorias. Espolvoree generosamente el condimento sobre todo y cubra el plato con papel de aluminio.

Hornee a 350 grados F 1 1/2 horas o hasta que las papas estén completamente cocidas y tiernas; retire la cubierta de aluminio y revuelva.

Cambie la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C) y hornee la mezcla en el horno durante otra 1/2 hora, o hasta que se dore por encima.

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