Name: Pollo Estofado Coreano (Jjimdak)
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (8 onzas) de fideos secos de celofán (vidrio); ⅔ taza de salsa de soya; 3 cucharadas de vino de arroz; 1 cucharada de salsa de ostras; 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero; 3 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1 cucharadita de ajo machacado; pimienta negra molida al gusto; 1 (de 2 a 3 libras) de pollo entero, sin piel y cortado en trozos; 3 papas medianas, peladas y en rodajas; 1½ zanahorias medianas (en blanco), en rodajas; 1 cebolla mediana, en rodajas; 3 pimientos chiles rojos secos; 2 cebollas verdes medianas, en rodajas

Pollo Estofado Coreano (Jjimdak)

Prep: : 15 min Cocinar:: 45 min Adicional:: 20 min Total:: 1 h 20 min Porciones:: 6 Rendimiento :: 6 porciones

Elaboración

Coloque los fideos en un tazón grande y cúbralos con agua caliente. Deje reposar hasta que los fideos se ablanden, unos 20 minutos.

Mientras tanto, combine la salsa de soya, el vino de arroz, la salsa de ostras, el jarabe de maíz, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo y la pimienta para la salsa en un tazón. Ponga a un lado.

Haga hervir una olla de agua; agregar trozos de pollo. Hervir durante 3 minutos; retira del fuego y escurre, reservando 3 tazas de agua.

Calienta otra olla a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo, las papas, las zanahorias, la cebolla y los chiles. Agregue el agua reservada y la mezcla de salsa. Llevar a ebullición; continúe hirviendo hasta que las verduras estén blandas y el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 25 minutos. Agregue los fideos de vidrio y las cebollas verdes; hervir por 5 minutos más. Atender.

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