Name: Pollo Booyah
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (4 libras) de pollo entero, cortado en trozos; 2½ libras de carne de res en cubos para estofado; 1½ libras de lomo de cerdo asado; 7 tazas de agua; 3 tazas de caldo de pollo; 3 dientes de ajo, enteros; 2 hojas de laurel; agua hasta cubrir; 1 cucharada de aceite vegetal; 2 tazas de cebolla en cubitos; 2 tazas de zanahorias en cubitos; 2 tallos de apio, en cubitos; 1 diente de ajo, picado; 6 papas, sin pelar y cortadas en cubitos; 1½ tazas de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados, escurridos; 1½ cucharaditas sal; 1 cucharadita de romero seco; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ taza de guisantes verdes congelados; 1½ cucharaditas de ralladura de limón; ½ cucharadita de pimiento rojo triturado; ½ taza de perejil fresco picado, para decorar

Información nutricional

Por Ración: 664 calorías, proteína 55,7 g, carbohidratos 28,1 g, grasa 35,4 g, colesterol 172,4 mg, por lo que dio 794,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine el pollo, la carne de res, el cerdo, el agua y el caldo en una olla grande y hierva.

Agregue dientes de ajo enteros y hojas de laurel, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Retire el pollo, la carne de res y el cerdo.

Retire las carnes de los huesos y córtelas en trozos pequeños.

Cuele el caldo en la olla y agregue agua para producir 8 tazas de caldo.

Devuelva las carnes al caldo.

Caliente el aceite en una sartén mediana y saltee la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picado durante unos 5 minutos.

Agregue la mezcla salteada a la olla junto con las papas, los frijoles, los tomates, la sal, el romero, la pimienta y el tomillo.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos.

10.

Agregue los guisantes, la ralladura de limón y el pimiento rojo.

11.

Caliente y sirva adornado con perejil.

Pollo Booyah

Ingredientes

Información nutricional

Tabla de referencia de medidas

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