Pollo Barbacoa Indio
Ingredientes
- 3 libras de piezas de pollo con hueso
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de ablandador de carne
- 2 tazas de yogur natural, dividido
- 3 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de cilantro molido
- ⅓ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de paprika
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 dientes de ajo picados
Elaboración
Haga cortes transversales poco profundos en la carne de las piezas de pollo para ayudar a absorber más sabor. Mezcle el jugo de limón y el ablandador de carne; frotar en la carne de pollo. Coloque el pollo en un plato poco profundo.
Coloque 1/2 taza de yogur, comino, cilantro, cilantro, pimentón, cúrcuma, sal, pimienta y ajo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue las 1 1/2 tazas restantes de yogur. Vierta sobre las piezas de pollo, cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 8 horas o toda la noche.
Precaliente la parrilla a fuego medio.
Engrase ligeramente la parrilla. Retire el pollo de la marinada y deseche la marinada restante. Asa el pollo de 30 a 45 minutos, volteándolo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que los jugos salgan claros. Las piezas más pequeñas terminarán de cocinarse primero.
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