Marsala De Pollo Picante

1.

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que esté muy caliente.

2.

Vierta el aceite vegetal, incline la sartén para cubrir con aceite y coloque las mitades de pechuga de pollo en la sartén caliente.

3.

Cocine las pechugas de pollo hasta que se doren por cada lado, aproximadamente 8 minutos por lado.

4.

Aumente el fuego bajo la sartén a medio-alto, luego agregue el tocino, los chalotes y las cebollas verdes.

5.

Cocine y revuelva hasta que el tocino comience a crujir, aproximadamente 10 minutos.

6.

Agregue el ajo hasta que esté fragante, luego agregue los tomates asados, el vino Marsala, los cubos de caldo de pollo y el romero.

7.

Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo; cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

8.

Revuelva la mitad y mitad y el queso parmesano en la salsa a fuego medio.

9.

Continúe cocinando hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos.

10.

Retire la sartén del fuego y deje reposar el pollo y la salsa mientras cocina la pasta.

11.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir.

12.

Agregue los espaguetis y vuelva a hervir.

13.

Cocine hasta que la pasta esté completamente cocida pero aún esté ligeramente firme al morderla, aproximadamente 12 minutos.

14.

Escúrrelos bien, Transfiere los espaguetis cocidos a una fuente y sírvelos cubiertos con pechuga de pollo y salsa.