Frijoles Y Verduras Del Chef John

Name: Frijoles Y Verduras Del Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 dientes de ajo, en rodajas finas; 4 tazas de caldo de pollo; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo; 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini (blancos), escurridos; 2 cucharaditas de orégano fresco picado; ½ cucharadita de ralladura de limón; 1 filete de anchoa; 1 cabeza de escarola picada; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de pimiento rojo en hojuelas, o al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparar: 10 mins

Cocinar: 25 mins

Total: 35 mins

Raciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 203 calorías, proteína 7,8 g, carbohidratos 24,8 g, grasa 8 g, colesterol 3,9 mg, sodio 1006,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.

Agrega el ajo; cocina, revolviendo, hasta que burbujee y chisporrotee, unos 20 segundos.

Vierta el caldo de pollo.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 6 a 8 minutos.

Agregue las hojuelas de pimiento rojo.

Agregue los frijoles; lleve a ebullición y cocine hasta que pueda ver la parte superior de los frijoles justo debajo de la superficie del líquido, de 6 a 8 minutos.

Agrega el orégano, la ralladura de limón y el filete de anchoas.

Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Coloque la escarola en la mezcla de frijoles; reduzca el fuego a bajo y revuelva hasta que la escarola se marchite, aproximadamente 5 minutos.

10.

Sazone con sal y pimienta al gusto; decorar con hojuelas de pimiento rojo y aceite de oliva virgen extra.