Tortas Galesas

1.

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.

2.

Ponga la mantequilla y la manteca de cerdo y mezcle hasta que parezca pan rallado fino.

3.

Agregue el azúcar y las grosellas o pasas.

4.

Bate los huevos ligeramente y agrégalos a la mezcla de harina con suficiente leche para hacer una masa firme similar a la masa quebrada.

5.

Enfríe la masa de 1 a 2 horas.

6.

Enrolle la masa a 1/4 de pulgada sobre una superficie enharinada y córtela con Rondas de 3 pulgadas.

7.

Hornea las tortas en una plancha o sartén engrasada (yo uso mi sartén eléctrica con solo un poco de spray antiadherente) a fuego lento hasta que estén doradas.

8.

Enfriar y espolvorear con azúcar.

9.

Estos también se congelan bien.