Name: Pasta Griega Con Pollo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini; ½ taza de cebolla roja picada; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, machacados; 1 libra de carne de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños piezas; 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados; 1 tomate grande, picado; ½ taza de queso feta desmenuzado; 3 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharaditas de orégano seco; sal y pimienta al gusto; 2 limones, en rodajas, para decorar

Pasta Griega Con Pollo

Prep:: 15 mins Cook:: 15 mins total:: 30 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté tierna pero firme al tacto, de 8 a 10 minutos; escurrir.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

Reduzca el fuego a medio-bajo; agregue corazones de alcachofa, tomate, queso feta, perejil, jugo de limón, orégano y pasta cocida. Cocine y revuelva hasta que se caliente, alrededor de 2 a 3 minutos. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta y decore con rodajas de limón.

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