Pollo alla Scarpariello
Ingredientes
- 567 g de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 24 g de harina para todo uso
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 ml de mantequilla
- 30 ml de chalotes, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 240 ml de agua
- 120 ml de vino blanco
- 1 cubo de caldo de pollo
- 2.5 ml de romero seco, triturado
- 1.25 ml de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
Elaboración
Corte las pechugas de pollo en tiras de 2.5 x 7.5 cm y páselas por harina.
En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla. Agrega el pollo. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por todos lados (3 a 4 minutos). Usando pinzas, retire el pollo de la sartén. Ponga a un lado y manténgalo caliente.
En la misma sartén, agregue los chalotes y el ajo. Saltee hasta que se ablande (1 minuto). Agregue el agua, el vino blanco, el caldo de pollo, el romero y la pimienta. Llevar a ebullición.
Agregue el pollo de nuevo a la sartén y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
Sirva caliente y disfrute de este delicioso plato italiano.
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