Pollo alla Scarpariello

Name: Pollo alla Scarpariello
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 567 g de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 24 g de harina para todo uso; 30 ml de aceite de oliva; 10 ml de mantequilla; 30 ml de chalotes, picados; 2 dientes de ajo, picados; 240 ml de agua; 120 ml de vino blanco; 1 cubo de caldo de pollo; 2.5 ml de romero seco, triturado; 1.25 ml de sal; 1 pizca de pimienta negra molida

Esta deliciosa receta de pollo alla scarpariello es originaria de Italia y se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente. El secreto está en la marinada de vino blanco, chalotes y especias que le da un toque único a este plato.

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 580 calorías, proteínas 67,7 g, carbohidratos 14,3 g, grasas 21,4 g, colesterol 175,8 mg, sodio 1085,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte las pechugas de pollo en tiras de 2.5 x 7.5 cm y páselas por harina.

En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla. Agrega el pollo. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por todos lados (3 a 4 minutos). Usando pinzas, retire el pollo de la sartén. Ponga a un lado y manténgalo caliente.

En la misma sartén, agregue los chalotes y el ajo. Saltee hasta que se ablande (1 minuto). Agregue el agua, el vino blanco, el caldo de pollo, el romero y la pimienta. Llevar a ebullición.

Agregue el pollo de nuevo a la sartén y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.

Sirva caliente y disfrute de este delicioso plato italiano.

¿Cómo puedo hacer para que el pollo quede crujiente?

Para lograr una textura crujiente en el pollo, es importante que lo seques bien antes de freírlo. También puedes aumentar la temperatura del aceite para que el pollo se fría rápidamente y no pierda su crujiente.