Pollo Al Tequila Y Lima
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de tequila
- 1 lima, rallada y en jugo
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo, cantidad dividida
- ¼ de cucharadita de chile en polvo, cantidad dividida
- 3 onzas ralladas al estilo mexicano mezcla de queso
Elaboración
Disponga las pechugas de pollo en una fuente para horno; agregue el tequila y el jugo de 1/2 lima. Espolvorea la mitad de la ralladura de limón, la mitad del ajo en polvo y la mitad del chile en polvo sobre el pollo. Cubra el plato con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
Dé vuelta a las pechugas de pollo; espolvorea el jugo de limón restante, la ralladura de limón, el ajo en polvo y el chile en polvo encima. Tape nuevamente y deje marinar en el refrigerador por otros 30 minutos.
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Destape la fuente para hornear y deseche el adobo de tequila y lima.
Hornee el pollo en el horno precalentado durante 25 minutos. Espolvorea queso estilo mexicano sobre el pollo y continúa horneando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, unos 10 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
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