Name: Pollo Al Limón
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos; 3 de cada chalote, en rodajas; 4 dientes de ajo, en rodajas; ½ barra de mantequilla sin sal, dividida; 4 de cada pechuga de pollo deshuesada y sin piel , cortado en trozos del tamaño de un bocado; 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto; 3 limones de cada uno, rallados y en jugo; 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo; 1 cucharada de maicena; ¼ cup water

Pollo Al Limón

Prep:: 25 mins Cook:: 25 mins Total:: 50 mins Porciones:: 4 Rendimiento: : 4 porciones

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla, los chalotes y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mitad de la mantequilla.

Mientras la mezcla de cebolla se cocina, sazone bien el pollo con sal y pimienta. Agregue el pollo a la sartén y revuelva para cubrir. Agregue la ralladura y el jugo de 1 limón. Revuelva hasta que el pollo se vuelva opaco. Sazone con pimienta nuevamente y agregue la ralladura de limón restante y el jugo.

Vierta el caldo de pollo y la mantequilla restante; revuelva, cubra y deje hervir a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos.

Mezcle la maicena con 1/4 taza de agua y revuelva en la sartén. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

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