Name: Pollo Al Curry Con Coco
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 cucharadita de sal y pimienta, o al gusto; 1½ cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de curry en polvo; ½ cebolla , en rodajas finas; 2 dientes de ajo, machacados; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados, cortados en cubitos; 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate; 3 cucharadas de azúcar

Pollo Al Curry Con Coco

Prep:: 20 mins Cook:: 50 mins Total:: 1 hr 10 mins Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta

Caliente el aceite y el curry en polvo en una sartén grande a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregue las cebollas y el ajo, y cocine 1 minuto más. Agregue el pollo, revolviendo ligeramente para cubrir con aceite de curry. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 7 a 10 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros.

Vierta la leche de coco, los tomates, la salsa de tomate y el azúcar en la sartén y revuelva para combinar. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

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